所以興辦公共食堂只是成為一系列浪漫主義狂熱舉動中的一項。人們在公共食堂領饅頭，吃飯，食堂剛開始的時候很“興旺”。一般情況下，我們應該從企業(yè)食堂環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、食品質量三個方面入手，接著慢慢地將每個環(huán)節(jié)細化。下面我們來看看具體的工作程序吧！吃完飯后又得匆匆忙忙的回到公司以免耽誤下午忙碌的工作或者是趕上上班的時間，一天下來員工身心疲憊不堪，更不要提去享受食物帶來的美好感覺。

食堂托管的飯占據了這個優(yōu)勢，同時食堂還可以根據季節(jié)的變化，每周或每月定時為員工提供特色菜品，在家常菜的基礎上，及時創(chuàng)新新的菜品。比如清洗池無殘留污漬，水無跑冒滴漏現(xiàn)象等，給每一個關鍵控制點制定標準，越嚴越好。食品衛(wèi)生根據上面所將的方法單獨建立控制點和相關標準。食堂托管的飯餐標準，一般比外賣快餐便宜得多.與目前外賣快餐45%左右的毛利潤相比，企事業(yè)單位食堂托管毛利潤約為30%；托管學校食堂的毛利潤再低些；然后是工廠食堂，普遍在10%－20%之間。

近幾年，綠色餐食成為了年輕人中的首要關注點，食品衛(wèi)生安全越來越受到人們的重視。一般的餐飲行業(yè)來說，消費者很難看到后廚的衛(wèi)生情況，個人食堂承包對于食品安全衛(wèi)生幾乎沒有具體的可操作性流程，容易造成環(huán)境臟、亂、差的問題。個人的食堂承包一般是家庭式，沒有嚴謹的規(guī)章管理制度，因此，選擇的食堂承包公司是提升員工食堂就餐體驗的佳選擇。現(xiàn)今社會上班族的生活節(jié)奏越來越快，很少時間自己做飯給自己，因此對工作餐的質量要求也越來越高。私人食堂承包的菜品很難做到追本溯源，食品安全難以保障的同時還有成本過高，利潤過低等問題，難免會有以次充好的情況發(fā)生。